GESCHMACK

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Grilltipp: Was aussieht wie ein edler Designer-Fleischspieß ist in Wahrheit ein High-Tech-Kerntemperatur-Messgerät aus hochwertigem Edelstahl. Der elektronische LED-Spieß verfügt über eine neuartige Messtechnik, bei der nicht nur an der Spitze des Geräts, sondern über die ganze Fühleroberfläche die Kerntemperatur ermittelt wird.

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Hier hab ich für Euch mal etwas nachgegrillt. Kurz mal auf Chefkoch gesucht und dort fiel mir ein geiles Grillrezept auf. Nun hab ich es mal nachgegrillt und das Ergebnis ist hammerlecker. Ist ein wenig Arbeit und das eine oder andere musste ich dazukaufen aber zum Schluß legt ihr Euch flach hin. Lecker.

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In regelmäßigen Abständen befragen wir von Köche aus der südlichen Hamburger Metropolregion nach Ihrem Lieblingsrezept. Dabei interessiert uns nicht nur die Rezeptur, sondern auch die Frage, ob sich das Menü gut nachkochen lässt. Diesmal verrät uns Arne Schönrock vom „Hittfelder Hus“ einen Klassiker aus seiner neuen Landhausküche.

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NORDHEIDE: Die fast vergessene alte Lagermethode «Dry age» ist ein traditioneller Lager- und Reifungsprozess für Fleisch. Für diese spezielle Trockenlagerung wird die allerbeste Rindfleischqualität verwendet. Der Fleischermeister Rüdiger Maack aus Eversen Heide erklärt uns die Lagerung und den Reifeprozeß ...cht knn ein gutes Ergebnis erzielt werden.

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Hittfeld: Der Jesteburger Konditor und Inhaber des Cafés "Alte Sägerei"  Michael Schröder (re.), spendierte eine außergewöhnliche Torte zur Seniorentafel zum Hittfelder Dorffest. Rolf Weber (1. Vorsitzender) eröffnetet das Treffen im Saal des Gambrinus und verteilte die Erdbeer-Sahne Torte an die Gäste.

 

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